REIKIYAR ru
» » Красная икра лососевая фото

Красная икра лососевая фото

Категория : Новости

Если красная икра стоит в холодильнике открытого типа, температура в нем должна быть не выше —5. Если выше - не покупайте! Вы имеете право попросить у продавца ветсправку на развесную икру, если срок выдачи более недели, лучше не покупайте такую красную икру.



фото лососевая красная икра


Как выбрать развесную икру Развесную икру выбрать легче, если попросить продавца ее попробовать. Рассмотрите икру, понюхайте и попробуйте! Зерно икры должно быть чистым, не мутным на просвет, с небольшой точкой чуть более темного цвета. Запах красной икры - это запах вкусной рыбы, если икра вообще не пахнет — она мороженная, если от икры сильно тянет — она подтухшая или прокисшая.

Красная икра на вкус не должна быть слишком соленой, теперь красная икра может быть чуть сладковатой от нового консерванта — Варэкс. Если чувствует кисловатый привкус — красная икра подкисла. Такую красную икру лучше не покупать. Также можно определить качество красной икры по таре, в которой стоит икра — если по верхнему краешку виден белый налет, то икра прокисла. Помните, что икра горбуши чуть горчит, а икра кижуча, даже будучи свежей, скорее всего большинство покажется слишком горькой.



Красная икра лососевая фото видеоролик




Как выбрать икру в стеклянной банке Стоит учесть, что покупая икру в банке, вы переплачивает за тару стекляная баночка, баночка с замком и пафосные названия. Если вы хотите купить красную икру в банке, обратите внимание на даты выработки и упаковки — между ними должно быть не более 6 месяцев.

Лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. Значит, качественная икра должна быть заготовлена не позднее начала октября. Качественная красная икра при переворачивании банки не должна моментально начинать ползти по стенкам, максимум — икринки упадут на крышку и то одна—две.

Если красная икра при переворачивании сразу же поползла — она слишком жидкая в ней очень много джуса. Посмотрите на банку с красной икрой на просвет — в икре не должно быть лопнувших икринок, посторонних объектов.

Зерно красной икры должно быть не мутным, с одной темной точкой. Большинство считает, что купить красную икру лучше в стекле, поскольку зернистая икра лососевых рыб, расфасованная в банки, дольше сохраняет свои качества и более удобна для розничной торговли, чем бочковая красная икра.


Красная лососевая икра в Киеве

Икру зернистую лососевых рыб подразделяют на 1 и 2 сорта с учетом состояния зерна, вкуса, запаха икры и содержания в ней соли: Икра 1 сорта должна иметь целые упругие зерна, в ней не должно быть пленок и крови. Освобожденную от ястыков и пленок икру погружают в соляной раствор, в котором выдерживают от 8 до 15 минут, дают стечь рассолу, добавляют консерванты и упаковывают.

Красную икру часто называют кетовой, хотя самая лучшая икра не кеты, а горбуши. Вообще же красную икру получают из дальневосточных лососей кеты, горбуши, чавычи, кижуча, нерки. В отличие от зернистой икры осетровых лучшая красная зернистая икра имеет наименьшее зерно.


Икра красная лососевая

Используют красную икру для бутербродов, к блинам, в гарнирах. Строго говоря, красную икру принято подавать так же, как и черную. Но вольности здесь куда уместнее.



лососевая фото икра красная


Равно как и хлеб с маслом, блины, омлет, белки вареных яиц, лимон, ну и, конечно, рис и водоросли, если речь идет о суши. Все же вкус у икры лососевых попроще и порезче. На фото красная икра: Кетовая Ярко-оранжевые крупные икринки до 7 мм с тонкой эластичной пленкой. Считается самой вкусной из всех красных. В начале прошлого века ее называли царской и экспортировали за границу. Горбуши Оранжевые и светло-оранжевые икринки средней величины до 4,5 мм. Легкая, почти незаметная горчинка во вкусе.


Икра горбуши фото

Самая распространенная икра в России. Кижуча Икринки темно-оранжевого цвета не больше 4 мм с заметной горчинкой в послевкусии. Считается самой полезной благодаря уникальному витаминному составу.



фото красная икра лососевая


Нерки Самые маленькие среди лососевых икринки темно-красного цвета.


Ссылка

Дата : 2016
ОС: Win XP, 7, OSX
Язык: Русский
Размер : 28.32 Мегабайт




Комментарии пользователей

Ник:


Электронная почта:




  • © 2010-2018
    reikiyar.ru
    Обратная связь | RSS | Sitemap