REIKIYAR ru
» » Фото свекла на зиму для борща

Фото свекла на зиму для борща

Категория : Финансы

Кстати, из мелких овощей делают маринады, а из более крупных — заправку для борща. Так, для зимнего борщевого ассорти потребуется взять следующий набор продуктов: Корнеплоды — морковка и свекла — после влажной обработки трутся на терке. У сладких перцев удаляются семена, а мякоть сечется кольцами.

Томаты режутся дольками или кубиками. Затем все овощи слегка обжариваются в масле на сковороде или в сотейнике, перекладываются в кастрюлю, солятся, перчатся, заправляются горьким перцем и варятся около минут. К смеси можно подлить чуть-чуть водички. Горячая масса укладывается в стерилизованную стеклянную тару и закатывается. В холода дело обстоит иначе, и значительно усложняется! По этим причинам и заготавливается свекла на зиму для борща вкусно, для которой берутся такие ингредиенты: Все овощи для начала вымываются и чистятся по необходимости.

Затем томаты проворачиваются в пюре на мясорубке, предварительно обдав их кипятком и сняв кожицу. Перчик сладкий нарезается некрупно кусочками. Корнеплоды и коренья натираются на достаточно крупной терке. Далее томатное пюре переливается в объемную эмалированную кастрюлю и ставится на умеренный огонь закипать.


Свекла для борща на зиму

Тушатся помидоры минут , по прошествии которых в томат добавляются подготовленные ранее овощи. Смесь солится, к ней насыпается рубленая зелень, и процесс тушения продолжается ещё 15 минут.

Готовая заготовка на борщ раскладывается по баночкам, герметично закрывается, переворачивается вниз крышкой и для медленного остывания укутывается одеялом это выполняется для дополнительной стерилизации закатки. Вымытая свеколка и морковь очищаются и натираются на терке. Из перца удаляются плодоножки и семена. Лук и перец мелко секутся. Помидоры прокручиваются через мясорубку, а полученная масса переливается в кастрюлю и ставится на плиту.

В закипевшую томатную массу закладывается свекла и проваривается около получаса. Затем добавляется морковка, и варка продолжается ещё 25 минут. Дав массе закипеть, она расфасовывается в чистые сухие банки и закупоривается.



борща для фото на зиму свекла


Предложенную приправу- заготовку из свеклы на зиму также замораживают. Но в этом случае овощи кроме помидоров предварительно необходимо обжарить в масле по отдельности по минутки. Затем они смешиваются с помидорным пюре, приправляются специями; кстати, солить массу не обязательно. Блюдо перемешивается тщательным образом и выкладывается в пластиковые формочки, небольшие контейнеры или же одноразовые стаканчики, которые компактно разместятся в морозилке.



борща для фото свекла на зиму


По собственному усмотрению кулинар может добавить зелень и толченый чеснок. Сырая приправа готовится из таких продуктов: У перца удаляются семенники и хвостики, и он режется кубиками или тонкой соломкой. Морковка крупно натирается со свеклой.

Веточки зелени вымываются, обсушиваются и секутся ножом. Подготовленные овощные ингредиенты и зелень перемешиваются и присыпаются щедро солью.



Фото свекла на зиму для борща видео




Масса раскладывается в стеклянные емкости, закрывается прокипяченными капроновыми крышками и убирается на хранение в холодильник. При приготовлении супов или борщей с описанной приправой на свекле нужно будет учесть, что она довольно соленая; поэтому бульон или воду для первого лучше вообще не подсаливать.

Если в холодильнике мало свободного места, то зимняя свекла замораживается; и в этом случае заготовка не солится, а лук с морковкой предварительно обжариваются. Для её приготовления на 5 кг основного корнеплода нужно 1 ст. Свекла для блюда отваривается до полной готовности; но варится без добавления соли. В воду, в которой варятся корнеплоды, нужно только насыпать немного сахара, что делает овощ очень красивым и сохраняет его насыщенный цвет. Крупную свеколку перед варкой можно разрезать на четверти.


Ингредиенты

После термической обработки свекольный отвар сливается, оставив 2 стакана на маринад. А овощи охлаждаются и чистятся от кожуры. Каждая подготовленная для закатки тара наполняется свеклой, порезанной кружками или кусочками. Также добавляется по несколько бутонов гвоздики.

И можно заливать банки кипящим проваренным маринадом, приготовленным на свекольном отваре с солью, сахаром и уксусом. Так, на 2 кг свеколки необходимо 25 г хрена, мл воды, г сахара, соль, 20 г кислоты лимонной.

Вымытая неочищенная свекла отваривается около 45 минут, оставляется остывать до комнатной температуры и трется на крупной терке. Корешок хрена пропускается на мясорубке. В мл воды растворяется кислота лимонная и крупинки соли и сахара. Полученным раствором заливается свекла с хреном и перемешиваются. Готовая масса накладывается в баночки, которые перед закупоркой стерилизуются в кипящей воде в течение минут в зависимости от объема тары.

И тогда зимой у вас не будет проблем быстро организовать вкусный обед или ужин для своей семьи на скорую руку.





Лето , Осень Огромный плюс такой заготовки в том, что можно использовать некондиционные продукты. Выкладываю свой проверенный пошаговый рецепт, которым пользуюсь каждый год. Подробные фото процесса приготовления сделают его еще более простым в понимании и легким в приготовлении.

Как сделать заправку для борща на зиму Итак, нам понадобится свекла, морковь, лук, сладкий перец и помидоры. Первым делом займемся луком и морковью, сделаем зажарку.

Лук грамм очистим и порежем кубиком. Выложим его на сковороду с добавлением 50 миллилитров растительного масла и обжарим до легкой полупрозрачности на большом огне. Далее, к луку добавим грамм моркови, вычищенной и натертой через крупную терку. Обжарим вместе лук и морковь до того момента, пока морковь вся не пропитается маслом и не изменит свой цвет на желто-оранжевый.





Можно, конечно, не заморачиваться с обжариванием лука и моркови и просто потушить их сразу со всеми овощами.

Но, я никогда не обхожу стороной этот этап приготовления. Пока готовится зажарка займемся другими овощами. Свекла — 1,2 килограмма. Моем ее и очищаем кожуру. Трем на крупной терке. Можно, конечно, нарезать мелкой соломкой, но это слишком утомительно. Перец сладкий грамм вымоем и срежем плодоножку. Далее, разрежем каждый стручок пополам, удалим прожилки и семена.


Ссылка

Дата : 2009
ОС: Windows 7,
Язык: RU
Размер : 8.31 Мегабайт




Комментарии пользователей

Ник:


Электронная почта:




  • © 2010-2018
    reikiyar.ru
    Обратная связь | RSS | Sitemap